Warsztaty • Konsultacje • Produkty
Nowa odsłona kuchni: łączymy tradycję z badaniami i designem smaków
Nasza pracownia kulinarna projektuje doświadczenia gastronomiczne dla restauracji, marek i prywatnych wydarzeń. Łączymy technologię przygotowania, surowce najwyższej jakości i jasną metodologię opracowywania receptur. Skupiamy się na innowacji, powtarzalności i praktycznym wdrożeniu — od koncepcji po serwis.
List od założyciela
Pracownia, która projektuje jedzenie z myślą o wdrożeniu
jest firmą, oficjalnie zarejestrowaną w i pracuje zgodnie z przepisami i normami Unii Europejskiej. Nasza działalność łączy badania smaku, rozwój receptur i przygotowanie do produkcji. Działamy w modelu projektowym — krótkie, skoncentrowane pakiety, które pozwalają wdrożyć zmianę bez długich etapów teoretycznych.
W praktyce pracujemy z lokalnymi producentami, testujemy parametrów technologicznych i dostarczamy dokumentację procesową. Nasz zespół to szefowie kuchni, technolog żywności i projektant doświadczeń gastronomicznych. Cel: powtarzalne, skalowalne rozwiązania dla miejsc i marek, które chcą uciec od przypadkowości i wprowadzić kontrolowaną innowację smakową.
Opis działalności: dostosowane warsztaty produktowe, konsultacje procesowe oraz przygotowanie kompletnej receptury i procedury operacyjnej. Możliwe wsparcie wdrożeniowe i szkolenia personelu.
Для отримання інформації: contact@
Ми намагаємося відповідати протягом 2–4 робочих днів.
Usługi — menu projektowe
Krótkie pakiety dopasowane do potrzeb operacyjnych i rozwoju produktu.
Warsztat smaków
Intensywna sesja sensoryczna z prototypami, raportem i rekomendacjami do menu.
Konsultacje technologiczne
Optymalizacja procesu, dokumentacja technologiczna i wsparcie wdrożeniowe dla kuchni produkcyjnych.
Nasza historia
Zaczęliśmy jako mały zespół szefów i inżynierów żywności, którzy chcieli zrozumieć, dlaczego świetna receptura nie zawsze działa w praktyce. Pierwsze projekty polegały na adaptacji dań restauracyjnych do produkcji pudełkowej — szybko okazało się, że problem leży w braku systematycznych testów parametrów i dokumentacji. Odpowiedź była prosta: stworzyć proces, który przekształci kreatywność w powtarzalny produkt. Dziś pracujemy dla marek, które cenią rzetelne dane i sprawdzone metody.
Proces współpracy
Krótka lista kroków od briefu do gotowego wdrożenia.
- 1. Brief i cele. Ustalamy ograniczenia, target i kluczowe KPI.
- 2. Prototypowanie. Testy smakowe, tekstury i skalowalność surowcowa.
- 3. Dokumentacja. Procedury produkcyjne, specyfikacje i karta techniczna.
- 4. Wdrożenie. Szkolenie personelu i pilotaż produkcyjny.
Anna Kowal — Szef kuchni
Specjalistka w adaptacji przepisów dla produkcji oraz mentoringu dla zespołów kuchennych.
Marek Zieliński — Technolog
Odpowiada za parametry produkcji, stabilność receptur i dokumentację jakościową.
Pakiety jednorazowe
Krótkie, praktyczne pakiety — cena one-time, klarowne deliverables.
Flagowy: Produkt Ready
1200 PLN — one-time
- Warsztat prototypowy (4h)
- 3 wersje receptury
- Karta technologiczna i specyfikacja
- Próbki i raport sensoryczny
- Wsparcie wdrożeniowe (1 dzień)
Pakiet Start
600 PLN — one-time
- Szybki audyt receptury
- 1 prototyp smakowy
- Zalecenia surowcowe
- Raport krótkiego testu
Pakiet Skala
2200 PLN — one-time
- Pełna dokumentacja produkcyjna
- Testy stabilności
- Szkolenie personelu
- Wsparcie pilotażu 2 dni
FAQ
Najczęściej zadawane pytania dotyczące współpracy i wdrożeń.
Ile trwa projekt?
Typowy pakiet zajmuje 2–6 tygodni zależnie od zakresu — prototypy i dokumentacja są zazwyczaj gotowe w ciągu 10 dni roboczych.
Czy pracujecie z alergenami?
Tak — przygotowujemy pełne oznaczenia i rekomendacje dotyczące alergenów oraz procedury zapobiegania krzyżowaniu.
Czy pomagacie w zakupie surowców?
Pomagamy w selekcji dostawców i przygotowujemy specyfikacje, ale nie prowadzimy pośrednictwa zakupowego.
Czy oferujecie szkolenia?
Tak — szkolenia operacyjne są dostępne w pakiecie Skala lub jako osobna usługa.
Odwiedź nas lub napisz
Krótki kontakt — zapytaj o dostępność warsztatów lub wyślij brief projektowy.
